Koriander gemahlen (Coriandrum sativum)

Die einjährige Korianderpflanze mit den leicht rosa Blüten kommt aus Südeuropa. Die Samen werden im August geerntet und einige Tage in der Sonne getrocknet.

In der Küche hauptsächlich Korianderblätter zum Würzen von Eintöpfen verwendet. Koriandersamen kommen meist geröstet und gemörsert beim Brotbacken zur Unterstützung der Verdauung zum Einsatz. Gegen Blähungen kocht man 1 Teelöffel Samen in 250 ml ca. 2 Minuten und trinkt davon eine Tasse 1 Stunde nach den Mahlzeiten.