Zitronenschalen

Aus Südostasien stammend wird die Zitrone mit ihren wohlduftenden Blüten heute im Mittelmeerraum, Mexiko, Florida, Kalifornien und Argentinien kultiviert. In der Schale finden sich Flavonoide wie Hesperidin und Diosmin, ferner Gerb- und Bitterstoffe.

Getrocknete Zitronenschalen sind meist Teebestandteile und werden bei der Weihnachtsbäckerei verwendet. In der Persischen Küche würzen getrocknete Zitronenschalen Suppen, Fleisch-, Geflügelgericht und Fisch. Zitronensaft hingegen ist wegen des hohen Gehaltes an Vitamin C ein ausgesprochenes Volksheilmittel bei Halsleiden, Grippe und Schnupfen